课程介绍

鸡公煲是涪陵烧鸡公和涪陵干锅鸡在异地的改良品种变种菜肴。以清香滑嫩，入味完全，行驶高大上见长，菜系可基于各市区需用随意调节，分微辣、中辣、重辣各饵料。烧鸡公是涪陵及贵州一带是的广州特色菜，之是由于叫烧鸡公而不叫烧公鸡，是是由于在涪陵话师德皓大鸡被誉为鸡公。

培训品种

辛辣鸡公煲、第十三香鸡公煲、酱香鸡公煲。

培训内容

1、生产制作鸡公煲的原材料、铺料的了解、的选择及初生产制作工艺； 2、鸡公煲香精的配成此例； 3、鸡公煲的制造手段与气火的学会； 4、各需求鸡公煲腌料与原料的开发与包存。