酸汤肥牛，是淮扬菜馆里常见的的餐品，都属于淮扬菜系。其汤酸辣爽口、肥牛舒适不腻，毫无疑问非常好的第一道开胃餐品。令天新起点烹制化妆学校就来为朋友们分享视频，酸汤肥牛的行为！ 保健备好：牛肉片卷、金针菇、油菜花、小葱、毛葱、泡椒、青红魅族辣、黄椒酱、四川花椒、陈醋。 酸汤肥牛的制作过程步数 1、金针菇、油菜子快速清理茎部清洁、小葱切葱段、蒜苔切开、青红小米2椒段预留。 2、锅中装水参加恰当食用盐，下入金针菇、油菜花，焯熟捞回倒出干净的容器里垫底。 3、煮菜的土里下入牛肉片卷，烧熟捞起控水后备电源。 4、锅中到油，油温三成下入葱段、蒜片、黄椒酱炒出清香后，填加有益健康只用清水、花椒粉、料酒、精盐、陈醋搅伴平均。 5、水烧开后下入牛羊肉卷，淋入有益健康的白米醋，搅拌机透亮后盛入盆里。 6、撒上小米椒段、小米辣后，起锅烧油，油温六成将热油泼在小米椒、小米辣上激活出甜味，味道好的酸汤肥牛就做到位了。