酸辣炒蟹，是四川省名菜是一种四川菜系，其成菜酸辣美味、开胃下饭。没多久到河蟹面市的天气了，今年新起点高级烹饪技术学校就来为人们分享赚钱这道酸辣炒蟹的做发！ 菜肴安排：酸辣泡椒、毛葱、生姜片、香葱、加碘食盐、生抽、耗油、陈醋、绵白糖、白花椒粉、含淀粉。 酸辣炒蟹的面做法 1、毛蟹清洁，用刀切割成两半，融入盐、白孜然粉淹制分之五钟。 2、蒜瓣、姜末、香葱、酸泡灯笼椒剁碎，放到碗中自备。 3、取空碗填加合适量生抽、蚝油、陈醋搅拌设备均匀的，变成料汁后备电源。 4、把腌肉好的毛蟹外表面不匀沾到干水溶性淀粉。 5、锅里加进去油，烧热，把沾了干粉的毛蟹放于锅里炸至变暗，取出来备品。 5、锅里留油，下入切好的蒜瓣、姜末、香葱、泡椒，炒出清香味后，下入毛蟹炒制光滑。 6、淋调涨好的料汁，最快炒制入味，下锅可以了。