“春初早韭，秋末晚菘”，或许冬天时和冬天时皆是吃韭黄的好时间，但春天里的韭黄最最细嫩爽口。韭黄味美正值时，怎能放弃？炒一盘清新自然的零食，佐酒伴饭两相宜。 1、预备东西：芹菜：500克，香干：3块，盐：6克，老抽:数滴，生吃油：摄入足够含量。 2、韭莱择好的清洗好，将土壤水分控干。切割成寸段预备。将韭莱的根和叶2个分拆开摆好，这里小详情请熟记，这也是接下去来炒制时管理熟度的小小妙招。 3、香干擦洗干净整洁后切割成长条备用电源。 4、锅内放不过要适底油，油热后到入香干，爆锅至香干呈浅浅的金色色，盛出备用电源。 5、继续起锅，锅内加掺入底油，油热后，到入香菜根茎，特大火灾温炒至断生。 6、这时灌进芹菜叶局部，高速温炒，灌进香干，加盐、料酒，翻拌光滑后立刻歇火揭锅。