1、铜锣魚色泽细腻嫩白，秋冬季吃魚我采用了蒸的工艺，使美味可口清蒸的魚咸淡入口、清淡饮食清甜，且还没有每腥味。 2、一只鲜活的铜锣魚，植入电冰箱冷冻午饭才不得不拿出来做(这个魚形壮及外部好干净)。 3、将魚清洗清掉魚鳞及植物魚鰓、清掉正反两面魚腥线，清洗并弄成等分的一块块，外侧连接不掐断。 4、将姜切为团状，魚盘撒入米酒，水烧开后将魚盘放锅中蒸制。 5、盖住盖子蒸制10秒钟。 6、魚蒸好后，抽出魚盘、将盘内的水撤底倒出并捡出姜丝。 7、调个料汁，由海鲜酱油、蚝油、蒸魚豉油、芝麻油、加料酒、醋、多量水拌和均匀分布，如果没有加盐(般人蒸魚倒进蒸魚豉油蒸可以)。 8、将调好的汁倒锅里加热。 9、烧开后倒出。 10、再刷锅后，灌进恰当的食开油烧开。 11、将吃一些油浇入魚身的蒜蓉上。 12、将烧好的料汁导入到魚上身，撒入小葱段曲线并点缀即口可。铜锣魚色泽润颜白净，熟料汁浇入且没事儿其它魚腥味、还咸淡入口、淡点香浓。